做法:春笋切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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