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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。