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　　做法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。