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　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅，用姜(jiang)块在锅上擦(ca)一(yi)遍，放两勺油(you)，待(dai)油六成热下(xia)鱼，煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的(de)清水，放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其他(ta)材(cai)料，武火煮沸，转中小火煲一个半(ban)小时，下盐(yan)调(diao)味即可(ke)品尝。