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　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。