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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。