做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun),加(jia)入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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