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　　做法：春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。