做法:春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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