做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油(you),待(dai)油六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清(qing)水(shui),放入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料(liao),武(wu)火煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲一个半小时(shi),下(xia)盐调味即可(ke)品尝。
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