做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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