做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山和薏米。用清水(shui)把(ba)陈皮泡(pao)软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅(guo),用(yong)姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放(fang)入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲(bao)一个半小时,下盐(yan)调味即可品(pin)尝。
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