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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。