做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一小块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦一(yi)遍(bian),放(fang)两(liang)勺油,待油(you)六成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好(hao)的(de)鲫(ji)鱼和(he)其(qi)他(ta)材(cai)料(liao),武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品(pin)尝。
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