做法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun),加(jia)入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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