做法:洗净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水(shui),放(fang)入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和(he)其(qi)他(ta)材料(liao),武火煮(zhu)沸(fei),转中小火煲一个半(ban)小时,下盐调(diao)味即可品尝。
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