做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清水把(ba)陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂(lie)一(yi)小块姜(jiang),热锅,用姜(jiang)块(kuai)在(zai)锅上擦一遍,放两勺(shao)油(you),待油六成热下(xia)鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮沸(fei),转中小火(huo)煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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