做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏(yi)米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜(jiang),热(re)锅,用姜块在(zai)锅上(shang)擦一遍(bian),放(fang)两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其(qi)他材料,武(wu)火煮沸(fei),转(zhuan)中(zhong)小(xiao)火煲一个半小时,下盐调味即(ji)可(ke)品(pin)尝。
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