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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。