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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。