做法:春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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