做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用(yong)清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜块在锅(guo)上(shang)擦一(yi)遍(bian),放两勺油,待油(you)六(liu)成热下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的(de)清水(shui),放入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲一个半(ban)小时,下盐(yan)调(diao)味(wei)即可品(pin)尝。
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