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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。