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　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。