做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜(jiang),热(re)锅(guo),用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清(qing)水,放入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材料(liao),武火煮(zhu)沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个(ge)半小时,下盐(yan)调(diao)味(wei)即可品尝。
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