做(zuo)法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡(pao),生姜切片(pian),葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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