做法:春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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