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　　做(zuo)法：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用(yong)清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。