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　　做法：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。