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　　做法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。