做法(fa):洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏米(mi)。用清(qing)水把(ba)陈皮泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜(jiang),热锅(guo),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六(liu)成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎(jian)煮(zhu)好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个半小时,下盐调味(wei)即(ji)可品尝(chang)。
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