做法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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