做法:春(chun)笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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