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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。