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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的(de)时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。