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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。