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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。