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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。