做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒(dao)入2勺(shao)油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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