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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。