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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。