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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。