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　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。