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　　做(zuo)法：洗净宰(zai)好鲫鱼(yu)，洗净淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软(ruan)，拍(pai)裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yi)遍(bian)，放两勺油(you)，待油六(liu)成热下鱼，煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的清水，放入(ru)煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其(qi)他材料，武火(huo)煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即(ji)可(ke)品尝。