做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半(ban)掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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