做法(fa):春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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