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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。