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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。