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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。