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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。